Za’atar Gehakte Champignons, Spinazie & Geitenkaas Pizza. Groene pizza, vleesvrij

Za’atar Gehakte Champignons, Spinazie & Geitenkaas Pizza. Groene pizza, vleesvrij maar met zeer vlezige texturen: geen doorsnee pizza en zeker het proberen waard! —— ⏱: 30 minuten (15 minuten hands-on, 25 minuten koken) +1u tot 24u laten rijzen —— Dient voor 2 INGREDIËNTEN Voor het deeg: * 175 g witbroodmeel * 1/2 el gedroogde actieve gist * 20 ml olijfolie +20 ml tot besprenkelen (4 tl in totaal) * 120 ml warm water Voor de garnering: * 2 el * 500 g kastanjechampignons, fijngesneden * 2 el za’atar * 5 teentjes knoflook, geplet * 1 el olijfolie * 1 geitenkaasblok, in plakjes — — METHODE * Voor het deeg: (Doe het ongeveer 1 uur van tevoren, tenminste) Roer de bloem en gist in een kom, maak een kuiltje en giet de 2 tl olie en water erin. Meng door de bloem van buiten naar het midden van de kom te brengen tot een deeg. Kneed 5 minuten (of laat de staande mixer het werk doen met een haak). Laat het 1 tot 24 uur rusten in een grote kom besprenkeld met 2 theelepels olijfolie. * Voor de pizza: Verwarm de oven voor op 250*C hetelucht. Bak de champignons met 1 el za’atar, de knoflook en olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur 10 minuten tot het meeste vocht eruit is en de champignons gaar zijn, net als gehakt. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad, rol het uit en leg het op een bakplaat. Verdeel de pestosaus over de pizzabodem, lepel de champignons, leg de plakjes geitenkaas erop en strooi de resterende za’atar erover. Haal de bakplaat eruit en leg de pizza erop, waarbij je de bakplaat op de bakplaat schuift. Bak de pizza 15 minuten en serveer warm met een groene salade. —— ——