Wortelen & Groenen Freekeh met Halloumi. Versgebakken, gezondheidsbevorderend, compleet, knapperig plusteken belegd met den lieve gekookte kaas uiteindelijk… —— ⏱: 25 minuten (10 minuten hands on, 20 minuten kokerij) —— Voordat 2 personen INGREDIËNTEN * 120g freekeh * 2 wortels, geraspt * 320g verse erwten * 200g edamame boontjes * 1 halloumi speelgoedblok, gesneden * 1 klein struik dille, gesnipperd * 60g rucola * Dressing: * 1 sinaasappel, vruchtensap * 2 el olijfolie —— BEREIDING Kook den freekeh volgens handboek (20 minuten te kokend water) – kook den erwten mee, den laatste 3 minuten plusteken zeef ie geheel inderdaad. Klaargemaakt den andere groenten plusteken kook den halloumi (3-4 minuten aan elke zijde te ene niet-plakkerige koekepan). Stuurroer den wortels, edamame plusteken ie grootste fragment van den dille om den freekeh-erwtenmix. Kruiderij inderdaad met peper plusteken zoutig. Verkavelen den salade overheen den borden, garneer met den freekeh mix, besprenkel den dressing, voeg den halloumi toe plusteken bestrooi met den resterende dille. Serveer lauwwarm of straks, eenmalig koud is ie hoe dan zowel heerlijk. —— ——
