Wintergroenten Tajine. Supergezond, lekker plus eenvoudig te zieden. Ideale resetlunch voordat vleesvrij januari. —— ⏱: 1 uur (10 minuten hands-on, 1 uur zieden) —— Voordat 4 personen INGREDIËNTEN * 1 omvangrijke koolraap, geschild plus ter blokjes gesneden * 5 teentjes look, ter plakjes gesneden * 3 uien, ter partjes gesneden * 1 omvangrijke knolselderij, geschild plus ter blokjes gesneden * 1 kg prei, ter plakjes * 1 el kummel * 1 el gemalen kummel * 1 el gemalen koriander * 1 el kaneel * 2 el olijfolie * 40-50 g droge abrikozen, ter blokjes * 40-50 g rozijnen * Wegens te serveren: * 180 g hele- tarwecouscous * 1 el droge koriander * 1 el olijfolie * 400 ml kokend water * twee takjes verse koriander, ter stukjes gesneden —— BEREIDING Fruit ter eentje omvangrijke pan den uien plus look met 1 el olijfolie op middelhoog vuur lopend 10 minuten totdat zij ja bruin plus zacht zijn. Stuurroer den smaakstoffen plus den resterende olijfolie erdoor plus kattenbak alles ter 3 minuten bruin. Maak los met eentje ietsje water, stuurroer den koolraap plus knolselderij plus bestrijk zij met den pittige uienpasta, plus bedek zij met water. Leg den prei erop, voeg ie gedroogde fruit toe, breng royaal op smaakwaarneming met zoutig plus peper, por alle groenten zoals beneden wegens onder te onderdompelen, dek voltooid met eentje deksel, breng aan den kook, zet ie vuur verachtelijk plus kook, afgedekt met eentje deksel, lopend 30 minuten . Kook terwijl den couscous: doen ie, schraal, ter eentje omvangrijke kom met den droge koriander, giet ie kokende water erover, laat ie 5 minuten uitrusten, stuurroer dan met eentje vork, besprenkel met den olijfolie plus breng ruimschoots op smaakwaarneming met zoutig plus peper. Terug zoals den groenten, verwijder na 30 minuten ie deksel plus laat ie nog 15 minuten zieden plus inkoken. Bestrooi met verse koriander plus serveer via den couscous. —— ——
Yummy😍