Wil je meer eiwitten binnenkrijgen na een plantaardig dieet? Probeer deze 4 plantaardige eiwitbronnen eens! Seitan – is verreweg mijn favoriete eiwitbron. Een portie van 100 g bevat maar liefst 25 g eiwit en heeft een verbazingwekkende vlezige textuur. Tegenwoordig kun je gemakkelijk seitanproducten kopen, maar ik hou ervan om het zelf te maken (omdat het naar mijn mening beter smaakt😛) Tofu – ik wed dat dit de eerste is die bij de meeste mensen opkomt als ze het hebben over plantaardig eiwit, en het is redelijk dus! Ze zijn er in verschillende texturen, van extra stevig tot zijdeachtig, en kunnen gemakkelijk in elk gerecht worden verwerkt. Eiwitpoeder – Sommige mensen voelen zich misschien niet op hun gemak bij het gebruik ervan, maar ik ben dol op eiwitpoeder omdat het gemakkelijk kan worden verwerkt in ontbijtproducten zoals havermout en pannenkoeken, die meestal weinig eiwitten bevatten. Ik gebruik het ook graag om desserts zoals brownies en mugcakes te maken! Bonen en linzen – Hoewel ze iets minder eiwitten bevatten dan sommige van de hierboven genoemde voedingsmiddelen, bevatten ze nog steeds een behoorlijke hoeveelheid eiwitten. Ze kunnen gemakkelijk verwerkt worden in soepen en stoofschotels, maar ik gebruik ze graag in zoete recepten. (Kikkererwten koekjesdeeg, iemand?!)
