Vegetarische Caesarsalade. Knapperig, boordevol groenten, pittig, romig en gepeperd… Ik hou gewoon van de eenvoud van deze salade boordevol smaken en texturen. —— ⏱: 1 uur (10 minuten hands-on, 50 minuten koken) —— Voor 2 personen INGREDIËNTEN * 100 g rucola & veldsla * 400 g krieltjes * 1 el olijfolie * 100 g edamame * 1 bosje bieslook, geknipt * dressing: * 2 citroenen, sap * 1 el Dijon-mosterd * 1 el sojasaus * 3 el tahini * 3 el olijfolie * 2 teentjes knoflook geplet —— BEREIDING Stoom de aardappelen (20-25 minuten) en plet ze vervolgens (met de achterkant van een eetlepel), besprenkel ze met olijfolie, kruid royaal met peper en zout en braad ze in een hete oven (180°C hetelucht) gedurende 20-25 minuten tot ze krokant en goudbruin zijn. Verdeel de salade, verdeel de edamame erover, leg de aardappelen erop, strooi de bieslook erover en besprenkel de dressing royaal. Serveer terwijl het nog lauw is. —— ——
