Vegan nasi goreng Nasi goreng is een van mijn favoriete gerechten uit mijn jeugd, en hij
Vegan nasi goreng 🍚 Nasi goreng is een van mijn favoriete gerechten uit mijn jeugd, en hier is mijn poging om het na te maken! Deze veganistische versie van Indonesische gebakken rijst zit boordevol smaken, hartig en onweerstaanbaar lekker. Zelfs mijn niet-veganistische familie is dol op dit gerecht. 😜 Zoals gewoonlijk, klik voor de volledige details recepten + vervangingen op de link myplantifulcooking, en je zou naar de blogpost moeten gaan! Ingrediënten Voor tofu – ½ blok extra stevige tofu uitgelekt, geperst en in blokjes (ongeveer 200 g) – 1 eetlepel kecap manis Roerbaksaus – 2 eetlepel kecap manis – 2 eetlepels sojasaus of tamari (gebruik indien nodig glutenvrij) – 1-2 theelepels sambal oelek of sriracha Rest van de ingrediënten – 1 middelgrote gele ui, fijngehakt – 3 teentjes knoflook fijngehakt – 1 middelgrote wortel fijngehakt – Bij voorkeur 3 kopjes gekookte rijst – ½ kopje groene erwten – ½ kopje maïskorrels vers, ingeblikt of bevroren – 1 stengel groene ui, grof gesneden 1) Meng in een kom de tofublokjes met kecap manis. Hussel om te mengen. 2) Verhit wat olie in een grote pan met antiaanbaklaag. Zodra de pan is opgewarmd, voeg je tofu toe en schroei je een paar minuten tot ze bruin zijn, en roer je ze halverwege om. Zet opzij. 3) Combineer tijdens het koken van tofu alle ingrediënten die nodig zijn voor de saus en meng goed. 4) Voeg vervolgens wat olie toe aan dezelfde pan. Voeg ui toe en bak tot ze glazig zijn, gedurende 2-3 minuten. 5) Roer vervolgens de knoflook erdoor en bak een minuut. 6) Voeg de wortelblokjes toe en kook 2-3 minuten, tot ze zacht zijn 7) Roer erwten en maïs erdoor, samen met de rijst en saus. Hussel door elkaar en bak een paar minuten tot het heet is. 8) Haal de pan van het vuur en roer de groene ui erdoor. Proef het en voeg indien nodig zout toe om het op smaak te brengen. Serveer en geniet!
