Singapore Noodles Een geweldig gerecht, met gemarineerde varkenshaas en garnalen geserveerd met

Singapore Noodles Een heerlijk gerecht, met gemarineerde varkensfilet en garnalen geserveerd met noedels met currysmaak en verse knapperige groenten. Een heerlijk midweek diner voor het hele gezin. INGREDIËNTEN 250-300 g varkensfilet – in rondjes en dan in reepjes gesneden. 3 el donkere sojasaus 2 el droge sherry 2 tl zachte lichtbruine suiker 1 volle tl Chinese vijfkruiden 2-3 el zonnebloemolie 250 g fijne eiernoedels 1 rode ui fijn gesneden 2 paprika’s in plakjes 1 pakje taugé 2 knoflookteentjes geplet 20 g gemberwortel geraspt 2 volle tl medium kerriepoeder 200 g garnalen in koud water 8 lente-uitjes diagonaal in plakjes BEREIDING – Doe het varkensvlees in een kom, giet de sojasaus, sherry, suiker en five spice erover. Goed mengen. – voeg 2 el olie toe aan een wok of braadpan op middelhoog vuur. Roerbak de ui en paprika 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden. – kook de noedels volgens de instructies op de verpakking en laat ze goed uitlekken. – voeg het varkensvlees toe met een schuimspaan en bewaar het grootste deel van de marinade. Roerbak dit gaar. – voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuutje mee. Strooi de kerriepoeder erover en bak nog 2 minuten. – voeg de garnalen en taugé toe. Roerbak 1-2 minuten tot de garnalen heet zijn. Voeg de uitgelekte noedels, resterende marinade en lente-uitjes toe. – meng goed door elkaar en kook 2-3 minuten tot alles gloeiend heet is. Serveer onmiddellijk.