Salade Zoete Chorizospruiten. Heel eenvoudig, zoals alle salades, het is gewoon een balans
Salade Zoete Chorizospruiten. Heel eenvoudig, zoals alle salades, het is gewoon een balans tussen verwennerij – groenten – zoet en pittig – en wat crunch (dit keer geen noten omdat de sjalotten in de dressing en spruitjes al wat scherpte en textuur hebben). —— ⏱: 15 minuten —— Voor 2 personen INGREDIËNTEN * 250g chorizoworstjes, in plakjes * 300g spruitjes, gehalveerd * 2 el honing * 100g salade van babyblaadjes * Dressing: —— BEREIDING Bak in een niet-kleverige koekenpan de plakjes chorizo voor 5 minuten op middelhoog vuur. Zodra ze een beetje zijn aangebraden en er vleessap is (heerlijk vet, om het te noemen voor wat het is), voeg de spruitjes toe, besprenkel de honing en kook nog 10 minuten tot alles goed homogeen gekookt, aangebraden, gekarameliseerd en gaar is. bedekt met sappen. Verdeel de salade over de borden, leg de groenten / chorizo erop, sprenkel de dressing erover en serveer lauwwarm. —— ——
