Risotto van Leicester, Butternut & Chorizo. Verwennerij, volop groenten plus pittige chorizo, ene van mijn favoriete risotto’s diegene ene ietsje weer is bekeken wegens er minder tijdstip aan te doorbrengen. —— ⏱: 1u30 (1u20 zieden, 20 minuten hands-on tijdstip) —— Voordat 4 personen INGREDIËNTEN * 1 butternut, te blokjes gesneden * 5 gele uien, te partjes gesneden * 1 tl chilivlokken * 1 el honing * 1 el olijfolie * 1L groenten bouillon * 240g Arborio rijst * 1 kop look, alle teentjes te plakjes * 250g chorizo worstjes * 150g rode Leicester, geraspt —— BEREIDING Verwarm den oven voordat op 180*C hetelucht. Doet den butternut plus uien met den honing plus olijfolie te ene ovenschaal, strooi den chilivlokken erover plus kattenbak zij 1 uur te den oven totdat zij terdege gekaramelliseerd zijn. Doet den butternut plus den uien te ene uitgestrekte schenkkan, giet den groentebouillon erop plus laat sudderen totdat ene gladde plus vrij losse soep. Breng overheen zoals ene pan, voeg alle rijst toe plus kook, op middelhoog totdat verachtelijk vuur, tijdens 20 minuten, onder regelmatig roeren wegens ervoor te zorgen dat den rijst noch gaat plakken plus aan den bodem van den pan blijft plakken. Fruit den chorizo plus knoflookplakjes te ene niet-kleverige koekepan te 10 minuten gaar plus terdege kleurig. Indien den risotto gaar is, stuurroer jij den rode Leicester erdoor plus indien dit volledig is opgenomen/gesmolten, strooi jij den chorizo plus look erover. Serveer warm. —— ——
