Gezond diner

Pittige wintergroenten op Tahini met groene toppings. Pittig, boordevol groenten

Pittige wintergroenten op Tahini met groene toppings. Pittig, boordevol groenten, vers en warm, dit veganistische complete gerecht speelt echt met veel smaken en brengt ze in evenwicht. —— ⏱: 1u10 (15 minuten hands on, 1 uur koken) —— Voor 2 personen als hoofdgerecht, tot 6 als dip INGREDIËNTEN * 3 wortels, geschild en in blokjes gesneden * 2 zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden * 3 rode uien, geschild en in partjes gesneden * 1 el harissa * 1 el kurkuma * 1 el olijfolie * 1 el honing * Groene toppings: * 100 g groene olijven zonder pit, fijngehakt * 1 el uitgelekte kappertjes * 2 citroenen, sap en schil – gehakt * 1/ 2 bosjes dille, gehakt * 2 tl honing * Om te serveren: * Platte broden * Garlicky tahini: * 2 teentjes knoflook, geplet * 2 citroenen, sap * 2 el tahini —— BEREIDING Verwarm de oven voor op 180*C hetelucht. Meng de wortelen, zoete aardappelen en uien op een bakplaat met de harissa, kurkuma, olijfolie en honing. Roer om te coaten en kook in de oven gedurende 1 uur. Bereid de toppings door de olijven, kappertjes, citroenschil en -sap, dille en honing door elkaar te roeren. Warm de platte broden op, roer de tahini met citroensap en knoflook (losmaken met wat water als je te dik vindt), lepel de tahinpasta op een bord, bedek met de gekookte groenten, lepel de groene toppings erboven en serveer langs de platte broden. —— ——

Related Articles

Back to top button