Paksoi is mijn recente favoriete groente! Het is ongelooflijk veelzijdig, en ik gebruik het vooral graag om deze paksoi tofu te roerbakken. Een eenvoudig gerecht dat super lekker en vullend is! š ā£ ā£ IngrediĆ«nten ā£ Voor roerbaksaus ā£ – Ā½ eetlepel vegetarische oestersaus of gewone oestersaus ā£ – Ā½ eetlepel shaoxingwijn (Chinese kookwijn)ā£ – 1 theelepel sojasaus of tamari/shoyu (gebruik indien nodig glutenvrije )ā£ – 1 theelepel sesamolieā£ – Ā½ theelepel kokossuiker of andere zoetstoffenā£ ā£ ā£ Voor gebakken tofu ā£ – 1 14 oz blok extra stevige tofu uitgelekt, geperst en in blokjes gesneden ā£ – 1 eetlepel maĆÆzena of tapioca/aardappel zetmeelā£ – Ā½ theelepel zoutā£ ā£ ā£ Om te roerbakkenā£ – 3 teentjes knoflook fijngehaktā£ – 1 theelepel gembergehaktā£ – 6 baby paksoi in de lengte gehalveerdā£ ā£ 1) Meng in een kom alle kruiden die nodig zijn om te roeren -frietjes saus. Zet opzij voor later gebruik. ā£ ā£ 2) Doe de tofublokjes in een zak met ritssluiting, samen met maĆÆzena en zout. Hussel tot de tofublokjes goed bedekt zijn. ā£ ā£ 3) Verhit een eetlepel olie in een grote gietijzeren braadpan/pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg na verhitting tofublokjes in Ć©Ć©n laag toe. ā£ ā£ 4) Bak 2-3 minuten aan elke kant, of totdat de meeste kanten goudbruin en krokant zijn. Haal uit de pan en zet opzij. ā£ ā£ 5) Voeg nu nog een Ā½ eetlepel olie toe aan dezelfde pan. Roer de gember en knoflook erdoor. Bak een minuut of zo, of tot ze geurig zijn. ā£ ā£ 6) Voeg paksoi toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 2-3 minuten. ā£ ā£ 7) Voeg vervolgens tofu toe aan de pan samen met de roerbaksaus. Hussel tot de saus goed verdeeld is. Proef het, voeg indien nodig meer smaakmakers toe.ā£ ā£ ā£
