N’djua, Chorizo & Honing Pizza. Beste-pizza-ooit: zo simpel als dit! —— ⏱: 25 minuten (10 minuten hands-on, 15 minuten koken) +1 uur laten rijzen —— Voor 2 personen INGREDIËNTEN Voor het deeg: * 175 g witbroodmeel * 1/2 el gedroogde actieve gist * 20 ml olijfolie + 20 ml om te besprenkelen * 120 ml warm water Voor de garnering: * 2 el tomatensaus (ik gebruikte de tomaat & chili Heinz saus) * 2 bolletjes mozza, gescheurd * 100 g chorizo schijfjes * 2 el N’djua * 2 el honing * 1 tl chili vlokken —— BEREIDING * Voor het deeg: (Doe het ongeveer 1 uur van tevoren, tenminste) Roer de bloem en gist in een kom, maak een kuiltje en giet de 2 tl olie en water erin. Meng door de bloem van buiten naar het midden van de kom te brengen tot een deeg. Kneed 5 minuten (of laat de staande mixer het werk doen met een haak). Laat het 1 tot 24 uur rusten in een grote kom besprenkeld met 2 theelepels olijfolie. * Voor de pizza: Verwarm de oven voor op 250*C hetelucht. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad, rol het uit en leg het op een bakplaat. Verdeel de tomatensaus over de pizzabodem, leg de plakjes chorizo, stippel de mozza, lepel de N’djua erop, sprenkel de honing erover en strooi de chilivlokken erover. Haal de bakplaat eruit en leg de pizza erop, waarbij je de bakplaat op de bakplaat schuift. Bak de pizza 15 minuten en serveer warm met een groene salade. —— ——
