Fluffy appelmoes bananenbrood 🍞 Dit bananenbrood met appelmoes is als bananenmuffins in een brood! Het is supervochtig en decadent, maar stiekem ook gezond. Het is geweldig als ontbijt, dessert of een snelle snack! Ingrediënten – 2 grote rijpe bananen (ongeveer 300 g/10,5 oz) – ½ kopje appelmoes – ¼ kopje cashewboter (of andere noten-/zaadboter) – 2 eetlepels plantaardige melk – 2 theelepels appelciderazijn – 1 theelepel vanille-extract – 2 kopjes havermeel – 2 theelepels bakpoeder – 1 theelepel baking soda 1) Verwarm de oven voor op 180C/350F. Bekleed een broodvorm van 8,5×4,5 met bakpapier, zoals te zien is in de procesfoto’s hierboven. 2) Voeg bananen toe aan een grote mengkom. Pureer met een aardappelstamper of een vork tot de bananen relatief glad zijn. 3) Voeg vervolgens de rest van de natte ingrediënten toe aan de kom. Roer om te mengen. 4) Voeg nu je droge ingrediënten toe en meng tot alles goed is opgenomen. 5) Giet je beslag in de met bakpapier beklede broodvorm en garneer eventueel met halve bananen. 6) Bak voor 40-50 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer hij in het midden wordt gestoken. 7) Laat het 10 minuten in de pan zitten en breng het dan over naar een koelrek. Laat je brood volledig afkoelen voordat je het snijdt en serveert.
