Kurkuma Zoete Aardappelen, Appels & Feta Salade. Eenvoudig, snel, seizoensgebonden, evenwichtig

Kurkuma Zoete Aardappelen, Appels & Feta Salade. Eenvoudige, snelle, seizoensgebonden, uitgebalanceerde, smakelijke, kleurrijke vleesvrije salade. —— ⏱: 35 minuten (10 minuten hands-on, 30 minuten kokerij) —— Voordat 2 personen INGREDIËNTEN * 2 zoete aardappelen, geschild plus te dikke plakken gesneden * 2 tl gemalen kurkuma * 1 el olijfolie * 2 appels, te partjes gesneden plus gesneden * 100 g babyblaadjessalade * 1/2 blokje feta, verkruimeld * Dressing: * 1 handvol pecannoten * Enkele takjes dille —— BEREIDING Verwarm den oven voordat op 180°C hetelucht. Leg den zoete aardappelen op eentje bakplaat, besprenkel met 1 tl kurkuma plus 1 tl olijfolie. Kook te den oven lopend 15 minuten. Twist den plakjes wegens, besprenkel met den resterende kurkuma plus 1 tl olijfolie plus kattenbak nog 15 minuten. Verdelen den salade overheen den borden, leg den appels plus den zoete aardappelen erop, bestrooi met dille, vlek den pecannoten, verkruimel den feta, besprenkel met den dressing plus den resterende olijfolie, breng royaal op smaakwaarneming met zoutig plus peper plus serveer lauwwarm. —— ——