Komkommersalade in Chinese stijl [Recipe] ✨ 涼拌小黃瓜 [食譜]
Het is de laatste tijd 🥵 🥵 🥵 geweest met een temperatuur die boven de 40°C steeg in Metro Vancouver! Het is een nummer dat hier al tientallen jaren ongehoord is! Gelukkig is de temperatuur vandaag gedaald en is het koel genoeg om de keuken weer in te stappen. Toch wilde ik een aantal gerechten opnemen die niet hoeven te worden gekookt. Dit koude gerecht in Chinese stijl is er een van. Toen ik opgroeide, zag ik het nooit als salade, maar dat is het eigenlijk wel! Alleen aten we het als aperitief of vegetarisch gerecht in plaats van een maaltijd op zich. Wat ik zo fijn vind aan dit gerecht is dat het zo makkelijk te bereiden is en dat je het van te voren kunt maken om een paar dagen in de koelkast te bewaren. 👍🏻 👍🏻 👍🏻 Ingrediënten: 9 Japanse (mini)komkommers 4 teentjes knoflook (gehakt) 1 tl zout 1 tl suiker 1 tl Chinkiang azijn (鎮江香醋) ½ tl sesamolie Chilipeper (zaad verwijderd, klein gesneden) optioneel Water Gebruiksaanwijzing: 1. Snijd de uiteinden van de komkommers en pel een deel van de schil. Ik verwijder meestal 3 stroken huid van begin tot eind, maar het is aan jou. 2. Druk met de zijkant van je mes op de komkommers om ze iets plat te maken 3. Snijd in elke gewenste hapklare vorm (ik snijd de mijne in medaillons). 4. Voeg komkommers en zout toe aan een kom en meng goed 5. Laat ½ uur tot 1 uur in de koelkast staan 6. Haal uit de koelkast en vul water tot boven de komkommers en giet af 7. Voeg knoflook, suiker en azijn toe (en chili als je wil je pittig) 🌶 8. Zet ½ uur of langer in de koelkast 9. Geniet met een hoofdgerecht en rijst of noedels! Bewaar dit verfrissende recept voor een warme dag! 🧊 🥒
