Kimchi Kip & Avocado Wraps. Veeg naar rechts voor stapsgewijze foto’s. Eenvoud ten top en ten dienste van heerlijkheid en versheid met een kick! —— ⏱: 20 minuten (10 minuten hands-on, 15 minuten koken) + marinade (1 uur tot 1 dag) —— Voor 2 INGREDIËNTEN * 300 g kipfilet, in dunne plakjes gesneden * 1 el gewone olie * 1/2 tl milde chilipoeder * 2 tl kimchipasta * 2 el mayo * 1 avocado, in schijfjes * 1 el groene Tabasco * 1 bosje kleine slauien, in lucifers gesneden * 3 wortels, in dunne lucifers gesneden * 3 limoenen, sap * 1 el mirin * 1 el bruine suiker * 3 maïstortilla’s * 2 handvol groene bladeren * Om te serveren: groene salade met —— BEREIDING Sprenkel de tabasco over de avocado. Sprenkel de mirin en het limoensap en strooi de suiker over de lucifers van uien en wortelen om ze een beetje te laten marineren (1 uur zou geweldig zijn en tot een dag van te voren, indien bewaard in de koelkast) Bak de kipplakken met de olie en bestrooid met het chilipoeder in een niet-plakkerige koekenpan gedurende 10 minuten. Meng de mayonaise en de kimchipasta door elkaar. Leg de taco’s, verdeel een royale klodder kimchi-mayo, leg een handvol salade, leg er wat groenten op, voeg wat avocado toe en garneer met de plakjes kip. Schep nog een klodder kimchi-mayo en wikkel de tortilla’s als een burrito (stop de zijkanten naar binnen voordat je ze oprolt). Halveer en serveer met meer groene salade (of een andere kant naar keuze). —— ——
