Kikkererwten “Tuna” Salade Sandwich door INGREDIËNTEN: 1 blikje kikkererwten, uitgelekt en

Kikkererwten “Tuna” Salad Sandwich van sensibleliving 🥪 INGREDIËNTEN: 1 blikje kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld 1 kleine ui, fijngesneden 2 middelgrote augurken; fijngehakt 2-3 el veganistische mayo 2 el citroensap 1/4 tl zout 1/4 tl zwarte peper 1/4 tl knoflookpoeder 1 zeewierblad (optioneel) INSTRUCTIES: 1. Voeg in een grote kom de kikkererwten toe en pureer ze grof met de achterkant van een vork (ik vind de mijne ongeveer 2/3 gepureerd). Je kunt ook een aardappelstamper gebruiken of een keukenmachine. 2. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de kom en meng goed. Als het mengsel te droog is, kun je meer citroensap of een theelepel mayonaise toevoegen. 3. Pas indien nodig de kruiden aan en dek de kom indien mogelijk af met een deksel of plastic folie en laat hem 1 uur in de koelkast staan. Dit brengt alle smaken samen en helpt ze te intensiveren. 4. Als u klaar bent om te serveren, roostert u de sneetjes brood en bebotert u ze indien gewenst. 5. Voeg rucola toe, of je favoriete bladgroente, en een grote schep van het kikkererwtenmengsel erop. Voeg je favoriete toppings toe en geniet!