Gekarameliseerde Uien, Champignons Persillade & Cheddar Quiche . Ondersteund met delicio

Gekarameliseerde Uien, Champignons Persillade & Cheddar Quiche . Gesteund met heerlijke knoflookachtige en vlezige champignons, is deze quiche gezellig en toegeeflijk terwijl hij nog steeds zo eenvoudig is om te doen. —— ⏱: 1u30 (1u15 koken, 15 minuten hands-on) —— Voor 4 personen als hoofdgerecht INGREDIËNTEN * Voor de korst: * 180 g witte bloem * 90 g gezouten boter, in blokjes gesneden en op kamertemperatuur * 50 ml lauw water * 1 el droge dille * Voor de garnering: * 500 g kastanjechampignons, in blokjes * 1 bosje peterselie, gehakt * 1 bol knoflook, alle teentjes geplet * 4 rode uien, in partjes gesneden * 2 el olijfolie * 3 eieren * 300 ml halfvolle melk * 150g cheddar, geraspt —— BEREIDING * Voor de korst: Verwarm de oven voor op 180*C hetelucht. Mix alle ingrediënten met een elektrische mixer, met de haak, tot je een mooi deeg hebt. Als het heel zacht is, plaats het dan in de koelkast om het af te koelen en hard te maken, als het goed is, rol het dan uit op een met bloem bestoven werkblad, plaats het in een taartvorm, vork het helemaal in en bak het 20 minuten (tot de korst begint goud te worden). Je kunt het ook vooruit doen, maximaal 1 dag. Haal hem er dan minimaal 30 minuten voor gebruik uit (zodat hij zacht genoeg is om te rollen). * Voor de taart: Verwarm de oven voor op 180*C hetelucht. Doe de uienpartjes in een ovenschaal, sprenkel er 1 el olijfolie over, breng royaal op smaak met peper en zout en bak 45 minuten in de oven. Fruit de champignons en knoflook in een niet-plakkerige koekenpan met 1 el olijfolie op middelhoog tot hoog vuur gedurende 10 minuten tot het meeste vocht eruit is. Roer de peterselie erdoor en laat het 1 minuut slinken en zet de pan opzij. Giet de melk in een kan en meet deze af, breek de eieren erdoor en roer. Leg de helft van de cheddar op de gekookte korst, leg de uien en champignons – persillade, bedek met de resterende kaas, giet het eimengsel en kook in de warme oven gedurende 30 minuten tot ze goudbruin zijn. Serveer warm of lauw of koud, jouw keuze! ——