Cajun Wortelen & Zoete Aardappelsoep. Warm, kruidig, gezellig, gezond, evenwichtig…. Wij

Cajun Wortelen & Zoete Aardappelsoep. Warm, kruidig, knus, gezondheidsbevorderend, stabiel…. Nou, ie is ene hele goede soep! —— ⏱: 1 uur (15 minuten hands-on, 55 minuten zieden) —— 4 personen / ruwweg 2L INGREDIËNTEN * 3 zoete aardappelen, (ruwweg 500 g) geschild plus te blokjes gesneden * 650-700 g wortelen, geschild plus te dunne blokjes gesneden * 3 uien, geschild plus te blokjes gesneden * 5 teentjes look, gesneden * 1 el olijfolie * 1L groentebouillon * 2 el cajunkruiden * Wegens te serveren: * 1 tl nigellazaad * twee blaadjes koriander —— BEREIDING Fruit den uien plus look met den olijfolie te ene pan op middelhoog vuur lopend 5 minuten, totdat zij bruin plus zacht zijn. Voeg tijdens ie klaarmaken den zoete aardappelen plus wortelen toe (voeg ene ietsje water toe indien ie aan den bodem van den pan begint te plakken). Strooi den cajun erover plus stuurroer dit erdoor. Schenk den groentebouillon erop, breng aan den kook, zet ie vuur verachtelijk plus laat 45 minuten sudderen met ie deksel erop – zorg ervoor dat er halverwege ie zieden voldoende water is. Stuurroer totdat ene gladde massa, strooi er watten nigellazaad plus korianderblaadjes overheen plus dien warm op. —— ——